Persoalan limbah cair rumah makan menjadi salah satu tantangan di kawasan perkotaan. Rumah Makan Simpang Raya 3 Ambon kini mencoba mengatasinya dengan menerapkan sistem Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL).
Sistem ini mengolah limbah cair dari aktivitas dapur sebelum dialirkan ke saluran drainase umum. Hasilnya, air yang keluar dari instalasi terlihat lebih jernih dan tidak lagi membawa minyak maupun lemak.
Penerapan IPAL tersebut terlaksana setelah Rumah Makan Simpang Raya 3 mendapatkan bantuan dari Bank Sampah Induk (BSI) Bumi Lestari Maluku.
MenarikDibaca . . .
Owner Rumah Makan Simpang Raya 3 Ambon, Any Susiany, mengatakan perubahan kondisi saluran pembuangan mulai terlihat setelah IPAL digunakan sekitar dua pekan.
“Jadi dengan pengelolaan limbah IPAL seperti ini got lebih bersih, pembuangan air ke saluran lebih jernih. Dengan adanya IPAL ini tidak berbau,” kata Any saat berbincang dengan Netmaluku.com, Senin (12/10).
Menurut Any, penerapan IPAL juga membuat keluhan masyarakat terkait bau dan pencemaran dari limbah rumah makan tidak lagi muncul.
“Air yang keluar dari penampungan IPAL ini ke pembuangan itu sudah jernih. Jadi dengan program IPAL oleh pemerintah ini sangat bagus,” ujarnya.
Any mengaku mengapresiasi adanya sistem tersebut karena persoalan pengolahan limbah rumah makan selama ini tidak mudah diatasi.
“Saya sebagai owner Simpang Raya sangat bangga dan apresiasi dengan adanya IPAL ini. Seperti ada jalan keluar pembuangan IPAL yang sekarang ini susah untuk dipecahkan, tapi dengan IPAL ini bagus sekali, sangat membantu,” katanya.
Air Lebih Jernih
Direktur BSI Bumi Lestari Maluku, Listiyah, mengatakan terdapat perbedaan kondisi air sebelum dan setelah melewati sistem pengolahan IPAL.
“Sangat berbeda karena ini air sudah layak. Setidaknya memang ini belum uji di lab terkait pH dan lain-lain, tetapi kalau dilihat kasat mata ini bisa dibuang di pembuangan umum,” kata Listiyah saat berada di lokasi instalasi IPAL Simpang Raya 3 Ambon.
Meski demikian, Listiyah mengatakan pengujian laboratorium tetap diperlukan untuk mengetahui kualitas air secara lebih pasti.
Menurut dia, sistem pengolahan limbah tersebut juga diharapkan dapat membantu mengurangi persoalan drainase yang kerap muncul akibat penumpukan limbah.
“Harapannya drainase-drainase yang bermasalah ini tidak lagi bermasalah buat kami. Kalau ini sudah lancar dan tidak menjadi hambatan, semoga drainase ini juga tidak menjadi masalah lagi,” ujarnya.
Listiyah menjelaskan drainase dapat menimbulkan bau apabila terjadi penumpukan limbah di dalam saluran.
Lewati Beberapa Tahap Pengolahan
IPAL yang diterapkan di Rumah Makan Simpang Raya 3 menggunakan sistem pengolahan bertahap.
Limbah dari aktivitas dapur terlebih dahulu masuk ke grease trap dengan tiga kompartemen. Unit ini berfungsi memisahkan sisa makanan, endapan padat, minyak, dan lemak dari air limbah.
Setelah itu, air limbah masuk ke rangkaian tangki biologis. Di tahap ini, mikroorganisme digunakan untuk menguraikan zat organik dalam limbah.
Proses tersebut ditujukan untuk menurunkan kadar BOD, COD, dan TSS.
Air kemudian melewati dua tabung filter berbahan Fiberglass Reinforced Polymer (FRP). Media yang digunakan antara lain pasir silika, karbon aktif, dan zeolit.
Tahap filtrasi tersebut berfungsi menyaring partikel halus, membantu mengurangi bau, serta menjernihkan air sebelum dialirkan menuju saluran pembuangan.
Berdasarkan commissioning test, air yang keluar dari sistem filtrasi terlihat jernih secara visual. Sistem perpipaan, pompa, dan panel kontrol juga dilaporkan berfungsi dengan baik tanpa kebocoran maupun hambatan aliran.
Meski begitu, kejernihan air secara visual belum menjadi ukuran akhir kualitas air. Pengujian laboratorium tetap diperlukan untuk memastikan parameter air hasil olahan memenuhi ketentuan baku mutu yang berlaku. (Tiar)
